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あわゆき‐むし【泡雪蒸し】🔗🔉

あわゆき‐むし泡雪蒸し】 蒸し物の一種。泡立てた卵白を鯛などの材料にのせて蒸す。白くてふわふわしたその外見と雪のように溶ける口当りに因んでいう。淡雪蒸し。 ⇒あわ‐ゆき【泡雪・沫雪】

広辞苑 ページ 767 での泡雪蒸し単語。