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あわゆき‐そば【泡雪蕎麦】🔗🔉

あわゆき‐そば泡雪蕎麦】 煮立てた蕎麦つゆに泡立てた卵白を入れ、熱くした蕎麦に注ぎかけた料理。 ⇒あわ‐ゆき【泡雪・沫雪】

広辞苑 ページ 767 での泡雪蕎麦単語。