しょくひん‐てんかぶつ【食品添加物】 食品の製造・加工などの過程で、品質保持、保存性の向上、着色・調味・酸化防止などのために添加する物質。天然物から得られたものと化学的に合成したものとがある。 ⇒しょく‐ひん【食品】