しょくもつ‐せんい【食物繊維】_‥ヰ 人間の消化酵素では消化されない、食品中の難消化成分の総称。植物の細胞壁を構成するセルロース・ヘミセルロースなど不溶性のものと、水溶性のペクチン・ガム質など。便通改善や大腸癌予防などの効果が注目されている。 ⇒しょく‐もつ【食物】