オランデーズ‐ソース (sauce hollandaise フランス)フランス料理のソースの一つ。卵黄と少量の水を湯煎で温めながらかき立て、溶かしバターを混ぜ込み、レモン汁を加える。

おり【折】_ヲリ ①折ること。また、折ったもの。「―本」「二の―」 ②折箱。折箱につめたもの。折詰。また、折箱を数える語。「赤飯の―」「菓子一―」 ③季節。時季。「暑さの―」 ④機会。その際。場合。「―をみて」「出かけた―に」 ⑤幾度もくりかえすこと。古事記上「八塩―」 ⑥折り重ねたものを数える語。「半紙一―」 ⇒折に触れる ⇒折もあろうに ⇒折も折

おり【澱】 液体の底に沈んだ滓_かす。おどみ。

おり【檻】_ヲリ 猛獣や罪人などを入れておく堅固なかこい、または室。古今著聞集20「熊鷹の―」

おり【織】 織ること。また、その物。織りぐあい。

お‐り【汚吏】_ヲ‥ ［孟子滕文公上］よこしまな役人。不正な事をする役人。「貪官_たんかん―」

お・り【居り】_ヲリ 〔自ラ変〕 ⇒おる（五）

おり‐あい【折合い】_ヲリアヒ おりあうこと。妥協。「―が悪い」「―がつく」

おり‐あ・う【折り合う】_ヲリアフ 〔自五〕 対立した同士が譲り合って解決をつける。妥協する。おれ合う。「値段が―・わない」

おり‐あお【織襖】_‥アヲ 織物の狩衣_かりぎぬ。裏をつけ、綿を入れるのもある。

おり‐あか・す【居り明かす】_ヲリ‥ 〔自四〕 寝ずに夜明しする。万葉集18「―・しも今宵は飲まむ」

おり‐あがり【織上り】 織って仕上がったこと。また、そのできぐあい。

おり‐あが・る【織り上がる】 〔自五〕 布を織り終わる。織って仕上がる。