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ごまい‐おろし【五枚下ろし・五枚卸し】🔗🔉

ごまい‐おろし五枚下ろし・五枚卸し】 魚のおろし方の一つ。表身2枚、裏身2枚、中骨の計5枚におろすこと。鰈かれいや平目など身が薄く幅広い魚に用いる。 ⇒ご‐まい【五枚】

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