マオタイ‐チュウ【茅台酒】 (中国語)中国、貴州省仁懐県茅台で18世紀初頭に作りはじめた蒸留酒。良質の高粱_{コーリャン}を原料にし、小麦で造った麹を加えて製する。アルコール分50〜55パーセントのものと38〜40パーセントのものがある。マオタイしゅ。