じゅく‐せい【熟成】 ①十分に熟してできあがること。 ②〔化〕(ripening)物質を適当な温度に長時間放置して化学変化を行わせること。発酵の調節、コロイド粒子や沈殿の粒径の調節などにいう。時効。 ③蛋白質・脂肪・炭水化物などが、酵素や微生物の作用により、腐敗することなく適度に分解され、特殊な香味を発すること。なれ。

リッピング【ripping】 (剥ぎ取る意)コンパクト‐ディスクに記録された音楽データを抽出し、パソコンで再生・処理可能なファイル形式に変換し保存すること。

リップ‐ヴァン‐ウィンクル【Rip Van Winkle】 Ｗ.アーヴィングの随筆・短編集「スケッチ‐ブック」中の物語。また、その主人公の名。邦訳名「西洋浦島」。

ＲＩＰ（リップ） ［Routing Information Protocol］コンピューター‐ネットワークで，経路情報を交換するためのプロトコルの一つ．