カカオ‐マス【cocoa mass】 発酵させたカカオ豆を炒ってすりつぶし、粉にしたもの。チョコレートなどの原料。 ⇒カカオ【cacao スペイン・加加阿】

ココア【cocoa】 ①〔植〕^（→）カカオに同じ。 ②カカオの種子を煎って脂肪を除去した粉末。また、それを熱湯で練り、牛乳か水を加えて温めた飲料。