エステラーゼ【Esterase ドイツ】 エステルを酸とアルコールに分解する加水分解酵素の総称。狭義には、その一種のリパーゼを指す。

エステル【Ester ドイツ・ester イギリス】 有機酸または無機酸とアルコールとが脱水反応により結合して生成する化合物の総称。アルカリを作用させると、酸のアルカリ塩とアルコールとに分解。酢酸エチルや油脂（脂肪酸とグリセリンとのエステル）の類。 ⇒エステル‐か【エステル化】