エキス【越幾斯】 (extract オランダの略。抽出物・浸出物の意) ①薬物または肉・骨・植物などの有効成分を水・アルコールなどに溶かし出して濃縮したもの。 ②物事の精髄・本質。エッセンス。

ちゅう‐しゅつ【抽出】_チウ‥ ①ぬき出すこと。ひき出すこと。特に、推測統計で母集団から標本をぬき出すこと。サンプリング。「無作為―」 ②(extraction)固体・液体からある物質を、液体で溶解してとり出すこと。エーテルまたは四塩化炭素を溶媒として大豆から油をとり出す類。