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広辞苑の検索結果 (1)
もめん‐どうふ【木綿豆腐】🔗⭐🔉
もめん‐どうふ【木綿豆腐】
豆乳に凝固剤を加えて固め、上澄み液を除き成型した豆腐。型箱に敷く木綿の布目が表面につくからいう。↔絹漉し豆腐。
⇒も‐めん【木綿】
大辞林の検索結果 (1)
もめん-どうふ【木綿豆腐】🔗⭐🔉
もめん-どうふ [4] 【木綿豆腐】
豆乳に凝固剤を加えたものを，木綿の布を敷いた型箱に入れて押し固めた豆腐。表面に木綿の布目ができる。
→絹漉(キヌゴ)し豆腐
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