ちゃわんむし【茶碗蒸し】【茶碗蒸】[2][0] （下煮した）鶏肉・シイタケ・ミツバ・ぎんなんなどに出し汁を加え、卵をといて入れ、一人分ずつ茶わんごと蒸して作る料理。