かいとう【解糖】 (１)ブドウ糖（グルコース）がピルビン酸にまで分解されること。生物界に広く見られる反応過程。解糖系。 (２)動物の体内でグリコーゲンやブドウ糖が分解されて乳酸になる過程。急激な筋収縮の際には，主としてこの反応でエネルギーを得る。