かとう【果糖】 炭素数 6 個の単糖類。化学式 C₆H₁₂O₆　強い甘味をもつ。果実や蜂蜜に多量に含まれ，ショ糖やイヌリンなどの多糖類の成分として植物界に広く存在する。食用・薬用。D-フルクトース。