グリシン【glycine】 最も簡単なα-アミノ酸。化学式 H₂N・CH₂COOH　白色の結晶で水に溶けやすい。多くの動物性タンパク質，特にゼラチン・エラスチンなどに多量に含まれる。クレアチン・ポルフィリン・グルタチオン・プリンなどの生体物質の生合成の素材として重要。