こむぎ【小麦】 イネ科の一年草。秋まき，または春まきとする。西アジア原産と推定される。多くの品種がある。茎は高さ約 80cm。オオムギに比べ，生育期間は長いが不良環境に耐える。種子は小麦粉とするほか，味噌・醤油などとする。茎は麦わら細工などに利用。