サイホン【siphon】 〔サイフォンとも〕 (１)圧力差を利用して，液体をその液面より高い所へいったん導いて低い所に移す曲がった管。また，その装置。 (２)コーヒー沸かし器の一種。フラスコの上にコーヒーを入れる漏斗（ろうと）形のガラス管を取り付けたもの。フラスコを熱して熱湯を漏斗に上げコーヒーを煮出す。 (３)家庭などで炭酸水を作る器具。