サルモネラ【salmonella】 腸内細菌の一属。グラム陰性の桿菌（かんきん）で，胞子を作らず鞭毛（べんもう）をもち運動する。チフス菌・パラチフス菌，食中毒の原因菌などきわめて多数の菌を含む。サルモネラ菌。