し・める【締める】 （動下一） (１)固く結ぶなどして，ゆるまないようにする。⇔ゆるめる 「靴ひもを―・める」 (２)ひも状・帯状のものを巻きつける。「ネクタイを―・める」 (３)ひねったりして，ゆるみや空きがないようにする。⇔ゆるめる 「ねじを―・める」 (４)心や行動のたるみをなくす。「社内の規律を―・める」 (５)むだな出費がないように努める。「家計を―・める」 (６)（「〆る」とも書く）料理で，魚の肉などが固くひきしまるようにする。「酢で―・める」 (７)（「〆る」とも書く）収支の合計を計算する。「帳簿を―・める」 (８)手じめをする。「手を―・める」