ステアリンさん【ステアリン酸】 直鎖（ちよくさ）の高級飽和脂肪酸の一。炭素数 18。化学式 C₁₇H₃₅COOH　ステアリンの形で油脂の成分として天然に広く分布する。白色・無味・無臭の結晶で水に不溶。蝋燭（ろうそく）の製造に用いられる。また，ナトリウム塩・カリウム塩は石鹸の成分となる。