ちっそたいしゃ【窒素代謝】 生体における窒素およびその化合物の同化・異化および排出の過程。ある種の細菌は遊離窒素を取り入れて無機化合物に変え，植物は一般に無機窒素化合物を吸収してアミノ酸・タンパク質に合成して用い，動物はこれらの有機窒素化合物を窒素源として利用している。