イヌリン【(ド) Inulin】 ダリアやキクイモなど，主としてキク科の植物の根や地下茎に貯蔵された多糖類。化学式（C₆H₁₀O₅）_n　白色の粉末で，水に溶ける。果糖の分子が約 30 個直鎖状につながったもの。