イノシンさん【イノシン酸】 〔inosinic acid〕 ヌクレオチドの一。動物の筋肉中に多量に存在するイノシンにリン酸基が 1 つついた化合物。このナトリウム塩はうまみの主成分。イノシン一リン酸。IMP。