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にがり【苦汁】🔗🔉

にがり【苦汁】 海水から食塩を結晶させた残りの苦みをもつ溶液。塩化マグネシウム・硫酸マグネシウム・塩化カリウムなどを含み,古くから豆腐を固める材料として用いられる。にがしお。

新辞林 ページ 6038 での苦汁単語。