びせいぶつたんぱくしつ【微生物蛋白質】 〔single-cell protein〕 細菌や酵母など微生物の体内に含まれるタンパク質。糖類・デンプン・炭化水素類などを原料にし，これらの微生物を培養して得る。石油系の炭化水素を利用したものは石油タンパクと呼ばれる。SCP。単細胞タンパク質。