ビタミンビーろく【ビタミン B₆】 ビタミン B 複合体の一。水溶性で，タンパク質の代謝に関与する。胚芽・卵黄・肝臓・酵母などに多く含まれる。欠乏すると皮膚炎を起こす。補酵素の成分として重要。