ビタミンビーいち【ビタミン B₁】 ビタミン B 複合体の一。水溶性で熱に弱い。糖質の代謝に関与する。米糠（こめぬか）・酵母などに多く含まれ，欠乏すると脚気（かつけ）を起こす。1910 年（明治 43），鈴木梅太郎らが米糠（こめぬか）から抽出に成功し，オリザニンと命名した。チアミン。アイノリン。

ビタミンビーじゅうに【ビタミン B₁₂】 ビタミン B 複合体の一。水溶性。肝臓や牡蠣（かき）に含まれ，欠乏すると悪性貧血を起こす。吸収には胃粘膜から分泌される糖タンパク質が必要。シアノコバラミン。

ビタミンビーに【ビタミン B₂】 ビタミン B 複合体の一。水溶性で熱には強い。成長を促進し，皮膚の正常化に関与する。肝臓・卵黄・牛乳・肉類などに多く含まれ，欠乏すると口角炎・口内炎・舌炎・皮膚炎などを起こす。補酵素の成分として重要。リボフラビン。ラクトフラビン。

ビタミンビーふくごうたい【ビタミン B 複合体】 ビタミン B₁・B₂・B₆・B₁₂，ニコチン酸・パントテン酸・ビオチン・葉酸などの複合体。かつてビタミン B と呼ばれていたが，数種の成分の混合物であることがわかり，B 複合体と総称されるようになった。

ビタミンビーろく【ビタミン B₆】 ビタミン B 複合体の一。水溶性で，タンパク質の代謝に関与する。胚芽・卵黄・肝臓・酵母などに多く含まれる。欠乏すると皮膚炎を起こす。補酵素の成分として重要。

ひたむき【直向き】 （形動） 一つの事に熱中するさま。いちず。「―な態度」

ひためん【直面】 能の演者が面を用いないこと。ひたおもて。

ひだら【干鱈】 鱈の干物。干し鱈。

ひだり【左】 (１)空間を二分したときの一方の側。その人が北に向いていれば，西にあたる側。⇔右 (２)（人の）体で_(１)の側。また，その側の手・足など。⇔右 「―投げ」 (３)保守的な側に対し，革新的な側。左翼。⇔右 (４)酒好き。左党。