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ひょうおん【氷温】🔗🔉

ひょうおん【氷温】 0℃から,食品類が凍りはじめる直前までの温度帯。コールド-チェーンでは 2〜−2℃の範囲をいい,この温度帯で,食肉・魚介・乳製品などを保存する。

新辞林 ページ 6819 での氷温単語。