フーカデン 〔フリカンドーの転。フリカンデルとも〕 (１)牛ひき肉にパンとタマネギと卵をまぜ，かまぼこ形にし天火で焼いた料理。 (２)ゆで卵をひき肉で包み，天火で焼いた料理。切り口を見せて供する。フーカデン-エッグズ。