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ぼたんはも【牡丹鱧】🔗🔉

ぼたんはも【牡丹鱧】 骨切りした鱧に片栗粉をまぶし,湯引きしたもの。〔加熱によって身が開き,牡丹(1)の花に見えるところから〕

新辞林 ページ 7508 での牡丹鱧単語。