うめづけ【梅漬け】 (１)梅の実をシソの葉とともに塩漬けにした食品。 (２)生姜・瓜・大根などを薄く切って，赤梅酢に漬けたもの。 (３)梅の実の焼酎（しようちゆう）漬け。