ヨークシャー【Yorkshire】 (１)イギリス，イングランド北東部，ペニン山脈の東麓にあたる地方。毛織物工業をはじめ，鉄鋼・機械・刃物などの工業が発達。中心都市はリーズとシェフィールド。 (２)ブタの一品種。ヨークシャー原産。体色は白。発育が早く，多産。