りんごさん【林檎酸】 リンゴ・ブドウなどの果実に存在する 2 価のカルボン酸。快美な芳香がある。化学式 HOOC・CH₂・CH（OH）・COOH　潮解性の無色針状結晶。水・アルコールに溶けやすく，清涼飲料水の酸味に用いる。