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えだにく【枝肉】🔗🔉

えだにく【枝肉】 家畜を屠殺(とさつ)後,放血して皮をはぎ,頭部・内臓と四肢の先端を取り除いた骨付きの肉。普通,脊柱に添って左右に 2 分したものをいう。

新辞林 ページ 914 での枝肉単語。