からむし【空蒸し】 水や調味料を加えずに蒸し煮にすること。

からむし【苧・苧麻】 イラクサ科の多年草。原野に自生，また畑で栽培。茎の繊維を織物などに用いる。苧麻（ちよま）。マオ。

カラムジン【Nikolai Mikhailovich Karamzin】 （1766-1826） ロシアの小説家・歴史家。近代文章語の確立に寄与。センチメンタリズムの代表作「哀れなリーザ」，大著「ロシア国家史」など。

ガラムマサラ【garam masala】 〔ヒンディー語。ガラムは辛い，マサラは混ぜたものの意〕 チョウジ・カルダモン・シナモンを主原料とした混合香辛料。インド料理に広く用いられる。

からめ【辛め】 (１)辛みがやや多いこと。「―の味付け」 (２)評価がややきびしいこと。「―の点」

からめて【搦め手】 (１)城の裏門。また，敵の後方。⇔大手（おおて） (２)相手が注意していないところや，手薄なところ。

から・める【絡める】 （動下一） (１)細長いものを他のものに巻きつける。「腕を―・める」 (２)粘り気のあるものをまわりにつける。「水飴（みずあめ）を―・める」 (３)ある事に他の事を関連させる。

から・める【搦める】 （動下一） 縛る。捕縛（ほばく）する。「賊を―・める」

カラメル【(フ) caramel】 ショ糖・ブドウ糖などの糖類を加熱して得る黒褐色の粘度の高い物質。食品の着色剤・風味料として用いる。

カラメルソース【caramel sauce】 プディングなど食品にかけて用いるカラメル。

からもの【唐物】 中国その他の外国から輸入された品物の総称。舶来品。

がらもの【柄物】 模様・図柄のついているもの。多く布地についていう。

からものや【唐物屋】 (１)江戸時代，中国など外国の品物を売買した店。また，その商人。とうぶつや。 (２)古道具屋。