しばづけ【柴漬け】 ナス・キュウリ・赤ジソの葉などを刻み，トウガラシ・タデなどを加えて塩漬けにしたもの。また，これを醤油・味醂（みりん）・酢などで漬け直したもの。

ふしづけ【柴漬け】 ⇒しばづけ（柴漬け）