かいてん‐りつ【回転率】_{クヮイテン━} 名 一定期間内に、資本投下した製品が売上金となって戻る割合。 飲食店などのサービス業で、一日にどれだけの客を入れ替えてさばくことができるかの割合。 「━の悪いレストラン」