ガラム‐マサラ[garam masala _{ヒンディー}] 名クローブ・カルダモン・シナモン・ナツメグなどを主原料にする混合香辛料。主にインド料理に用いる。 ◇ガラムは辛い、マサラは混ぜ合わせたものの意。