こ‐むぎ【小麦】 名重要な穀物として古くから栽培されてきたイネ科の一、二年草。種子は味_みそ・油_しょうゆなどの原料とするほか、小麦粉にひいてパン・めん類・菓子などに加工。茎は麦わら細工・敷きわら・飼料などに利用する。