あん【^▼餡】 名 アズキ・インゲンなどを煮て、砂糖などで味をつけたもの。あんこ。 「━パン」 「漉_こし━・白━」 ◇饅頭_{まんじゅう}などにつめる調味した挽_ひき肉・野菜の類にも言う。「肉まんの━」 かたくり粉・くず粉などを水で溶き、具と煮てとろみをつけたもの。くずあん。 「━かけ」