シフォン‐ケーキ[chiffon cake] 名小麦粉・卵黄・砂糖・サラダ油などを混ぜたところに硬く泡立てた卵白を加え、ふわっと膨らむように焼いたスポンジケーキ。 ◇絹織物のシフォンのように軽くふんわりとした食感であることからの名。