いい‐ずし【^▽飯^▼鮨】_イヒ━ 名塩をしたサバ・サケ・ニシン・ハタハタ・アユなどの魚を、_たるの中に並べて飯を敷き、これを交互に重ねてから重石_おもしをのせて自然発酵させた鮨。熟_なれ鮨の一種だが、手間を省くために酢を加えたものもある。