す‐やき【素焼き】 名 陶磁器を本焼きする前に、釉_{うわぐすり}をかけずに低温で焼くこと。また、そのもの。 「━の壺_つぼ」 魚肉などを、何もつけないでそのまま焼くこと。白焼き。 「━のアナゴ」