いけ‐づくり【生け作り（^▽活け作り）】 名生きた魚の肉を切り取って刺身にし、頭・尾のついた骨の上にもとの姿のように並べて出す料理。生き作り。 「タイの━」 飲食店では「^▽活け造り」も好まれる。