ソース[sauce] 名 西洋料理にかけて味や色を引き立てる液状調味料。ウースターソース・トンカツソース・ドレッシングソースなど。特に、ウースターソース。 西洋料理の味を調える汁、またはでき上がった料理に添えるかけ汁。ドミグラスソース・ブラウンソース・ベシャメルソース（ホワイトソース）・トマトソースなど。