だい‐ず【大豆】_━ヅ 名畑作物として栽培するマメ科の一年草。また、その種子。夏、淡紫色の花を開き、二、三個の種子を含む莢_さやを結ぶ。若い種子は枝豆としてゆでて食べ、熟した種子は大豆油を絞るほか豆腐・味_みそ・油_しょうゆなどの原料にする。中国原産。