いた・める【^▼炒める・^▼める】 他下一野菜や肉を少量の油でいりつける。 「野菜を━」 ◇「痛（傷）める」と同語源。 いた・む（下二） 関連語 大分類‖料理‖りょうり 中分類‖炊事‖すいじ