チーズ[cheese] 名牛乳などの乳を凝乳酵素（レンニン）や乳酸菌によって凝固・発酵させ、更に微生物を利用して熟成させた食品。そのままのナチュラルチーズと加工したプロセスチーズとに大別される。フロマージュ。乾酪_かんらく。 写真を撮る際の笑顔を作る合図として、感動詞的にも使う。「はい、━！」