でん‐がく【田楽】 名 農耕行事とともに行われた歌舞から起こり、平安中期から鎌倉・室町時代にかけて流行した芸能。田楽法師が笛・鼓・ささらなどを奏しながら舞い踊り、また高足_たかあしに乗って軽業_かるわざなどを演じた。 長方形に切った豆腐を串_くしにさし、練り味_みそを塗って焼いた料理。田楽豆腐。 「木の芽━」 豆腐・ナス・里芋・魚などを串にさし、練り味を塗って焼いた料理。田楽焼き。